YORKSHINEヘリ落とし　M390American/styleフラット0-1号


切れ味に関して…期待以上のYORKSHINEのヘリ落としの素材がM390に変更になりました。
メーカーの意図が気になる所です。それですぐに社長にメール。
するとすぐに、「M390は粉末冶金鋼系(Powder Metallurgy Steel)の鋼材であるゆえに、
通常のステンレス鋼に比べて硬度が高く耐摩耗性に優れていることや、全く錆びないなどの利点があるので採用に踏み切った」と教えてくれました。
刃物の長切れということに着目したのだと思います。
安い鋼材ですと、せっかく研いだのにすぐに切れなくなるということはよくあります。
研ぐのが億劫でないならいいのですが、製作の途中で切れなくなることほど切ないものはないです。

YORKSHINEの社長も指摘していましたが欠点は、鋼材の価格が高いことと、研ぐ時間が少しかかるとのことです。
MIYAZO的には研ぐ時間が少しかかるといっても気になるほどではありません。